衛(wèi)監(jiān)督食一便函〔2008〕35號
各有關單位：
近期，全國食品添加劑標準化技術委員會第29次年會審核通過部分食品添加劑和食品用香料新品種，現(xiàn)就擬批準的新品種（見附件）公開征求意見，請于2008年4月17日前將意見反饋至全國食品添加劑標準化技術委員會秘書處。
聯(lián)系人：張儉波
聯(lián)系電話：010-87776914 87720035（兼?zhèn)髡妫?/P>
電子郵件：gb2760@gmail.com
附件：
1. 擬批準的食品添加劑新品種
2. 擬批準的食品用香料新品種
二ОО八年三月十七日
附件1：擬批準的食品添加劑新品種
一、赤蘚糖醇
赤蘚糖醇（生產(chǎn)用菌株：分別為Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol
功能：甜味劑
1、赤蘚糖醇允許使用的食品類別及最大使用量
各類食品a 按生產(chǎn)需要適量使用
2、赤蘚糖醇的質(zhì)量規(guī)格要求
2.1生產(chǎn)用菌株為Moniliella pollinis的赤蘚糖醇
2.1.1 生產(chǎn)工藝
由食品級的碳水化合物底物經(jīng)叢梗孢酵母（Moniliella pollinis）發(fā)酵，并經(jīng)純化及干燥等工序而得。
2.1.2 性狀
白色晶狀粉末
2.1.3 技術要求
2.1.3.1 理化指標
|
項目 |
指標 |
|
純度 (%，HPLC法) |
>99.50 |
|
核糖醇及丙三醇 (%) |
≤0.10 |
|
灼燒殘渣 (%) |
<0.1 |
|
pH |
5.0 – 7.0 |
|
還原糖 (%) |
<0.30 |
|
鉛(mg/kg) |
< 1.0 |
2.1.3.2 微生物指標
|
項目 |
指標 |
|
菌落總數(shù)（cfu/g） |
﹤300 |
|
酵母 (cfu/g) |
﹤50 |
|
霉菌(cfu/g) |
﹤50 |
2.2生產(chǎn)菌株為Trichosporonoides megachiliensis的赤蘚糖醇
2.2.1.生產(chǎn)工藝
以取自小麥、玉米、馬鈴薯等中的淀粉經(jīng)過化學的或酶水解所得的葡萄糖為主要原料，經(jīng)Trichosporonoides megachiliensis發(fā)酵，并經(jīng)純化及干燥等工序而得。
2.2.2性狀
白色結(jié)晶性粉末
2.2.3技術要求
2.2.3.1理化指標
|
項目 |
指標 |
|
含量（%） |
≥ 99 |
|
干燥失重（%） |
≤ 0.2 |
|
灼燒殘留（%） |
≤ 0.1 |
|
還原糖（%，以葡萄糖計） |
≤ 0.3 |
|
核糖醇及甘油（%） |
≤ 0.1 |
|
鉛（mg/kg） |
≤ 0.5 |
|
重金屬（mg/kg，以Pb計） |
≤ 5 |
|
砷（mg/kg，以As2O3計） |
≤ 2 |
2.2.3.2微生物指標
|
項目 |
指標 |
|
菌落總數(shù)（cfu/g） |
≤ 300 |
|
霉菌和酵母（cfu/g） |
≤ 50 |
|
大腸菌群 |
陰性 |
二、1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯
1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯 1,3-Dioleoyl 2-palmitoyl triglyceride
功能：營養(yǎng)強化劑
1、1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯允許使用的食品類別及最大使用量
|
食品分類號 |
食品名稱/分類 |
最大使用量/（g/kg） |
備注 |
|
13.01 |
嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品 |
104－240 |
|
2、1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯的質(zhì)量規(guī)格要求
2.1生產(chǎn)工藝
由脂肪酶催化酯交換，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。
2.2性狀
在25℃條件下為白色固體
2.3技術要求
|
項目 |
指標 |
|
過氧化值 |
≤2.0 |
|
2位棕櫚酸占所有棕櫚酸的比例（％） |
≥52 |
|
1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯的含量（％） |
≥40 |
|
棕櫚酸甘油三酯的含量（％） |
＜10 |
|
反式脂肪酸（％） |
＜1 |
|
二惡英（pg/g） |
≤0.75 |
|
總多環(huán)芳烴（μg/kg） |
≤25 |
|
重質(zhì)多環(huán)芳烴（μg/kg） |
≤5 |
|
黃曲霉毒素B1（μg/kg） |
≤2 |
|
黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2（μg/kg） |
≤4 |
|
總農(nóng)藥殘留（mg/kg） |
≤1 |
三、硅酸鈣
硅酸鈣 Calcium silicate
|
食品分類號 |
食品名稱/分類 |
最大使用量 |
備注 |
|
01.03 |
乳粉和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
01.06 |
干酪 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
05.01.01 |
可可制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
06.03.01.03 |
蛋糕預拌粉 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
06.05 |
淀粉及淀粉類制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
11.01 |
食糖 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
11.04 |
餐桌甜味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
12.01 |
鹽及代鹽制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
12.09.01 |
香辛料及粉 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
12.10 |
復合調(diào)味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
14.06 |
固體飲料類 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
|
16.04 |
酵母類制品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
|
功能： 抗結(jié)劑
1、硅酸鈣允許使用的食品類別及最大使用量
2、 硅酸鈣的質(zhì)量規(guī)格要求：
2.1生產(chǎn)工藝
硅酸鈣由新熟化的石灰與含合成二氧化硅反應而得。
2.2性狀
白色至灰白色易流動粉末。由不同比例的氧化鈣劑二氧化硅組成，可分為有水和無水兩種。不溶于水，但可與無機酸形成凝膠。
2.3技術要求
|
項目 |
指標 |
|
氧化鈣含量（%） |
≥ 0.75 |
|
二氧化硅含量（%） |
≥ 40 |
|
鉛（mg/kg） |
≤ 5 |
|
氟（mg/kg） |
≤ 10 |
|
干燥失重（%） |
≤ 10 |
|
灼燒失重（%） |
≤ 20 |
四、可溶性大豆多糖
可溶性大豆多糖 Soluble soybean polysaccharide
功能：增稠劑、乳化劑、被膜劑、抗結(jié)劑
1.可溶性大豆多糖允許使用的食品類別及最大使用量
|
食品分類號 |
食品名稱/分類 |
最大使用量/(g/kg) |
備注 |
|
02.04 |
脂肪類甜品 |
10 |
|
|
03.0 |
冷凍飲品（除外食用冰） |
10 |
|
|
06.02.02 |
大米制品 |
10 |
|
|
06.03.02 |
小麥粉制品 |
10 |
|
|
06.05.02 |
淀粉制品 |
10 |
|
|
06.07 |
方便米面制品 |
10 |
|
|
06.08 |
冷凍米面制品 |
10 |
|
|
07.0 |
焙烤食品 |
10 |
|
|
12.0 |
調(diào)味品 |
10 |
|
|
14.0 |
飲料（除外包裝飲用水） |
10 |
|
2、可溶性大豆多糖的質(zhì)量規(guī)格要求
2.1可溶性大豆多糖的生產(chǎn)工藝
以大豆或大豆粕為原料，經(jīng)脫脂、提取、純化、滅菌、干燥等工藝生產(chǎn)制成的粉末狀產(chǎn)品。
2.2性狀
白色至微黃色、粉末狀產(chǎn)品
2.3技術要求
2.3.1理化指標
|
項目 |
指標 |
|
A型（低粘度型） |
B型（中粘度型） |
|
水分（％） |
≤7.0 |
|
粗蛋白質(zhì)（以干基計）（％） |
≤8.0 |
|
粗灰分（以干基計）（％） |
≤10.0 |
|
粗脂肪（％） |
≤0.5 |
|
|
可溶性多糖（％） |
≥60.0 |
≥70.0 |
|
粘度（10％水溶液，20±0.5℃）mPa·s |
≤30 |
30～100 |
|
成膠性（10％水溶液） |
煮沸后冷卻至4℃時，不形成凝膠 |
|
|
pH值（1％水溶液） |
5.5±1.0 |
|
透明度（％） |
≥40 |
|
總砷（ mg/kg，以As計） |
≤0.5 |
|
鉛（ mg/kg，以Pb計） |
≤1 |
2.3.2微生物指標
|
項目 |
指標 |
|
菌落總數(shù)（cfu/g） |
≤500 |
|
大腸菌群（MPN/100g） |
≤30 |
|
致病菌（指腸道致病菌和致病性狀球菌） |
不得檢出 |
|
霉菌和酵母菌總數(shù)（cfu/g） |
≤50 |
五、酶解大豆磷脂
酶解大豆磷脂 Enzymatically decomposed soybean phospholipid
功能：乳化劑
1、酶解大豆磷脂允許使用的食品類別及最大使用量
各類食品a 按生產(chǎn)需要適量使用
2、酶解大豆磷脂的質(zhì)量規(guī)格要求
2.1生產(chǎn)工藝∶
以大豆磷脂為原料，在適當溫度條件下，用磷脂酶A2進行分解，再經(jīng)過丙酮萃取，除去丙酮可溶物并回收丙酮不溶物，經(jīng)過精制后得到的酶解大豆磷脂。
2.2性狀∶
白色至褐色粉末、粒狀或塊狀，或淡黃色至暗褐色粘稠狀液體，有特有氣味。
2.3技術要求
|
項 目 |
指 標 |
|
酸價 |
≤65 |
|
丙酮可溶物（％） |
≤60 |
|
水溶液透光率（％，0.1％溶液） |
≥80 |
|
過氧化值 |
≤10 |
|
鉛（mg/kg，以Pb計） |
≤10 |
|
砷（mg/kg，以As２O３計） |
≤3 |
|
水分（％） |
≤4.0 |
六、棉子糖
棉子糖 Raffinose
功能：營養(yǎng)強化劑
1、棉子糖允許使用的食品類別及最大使用量
|
食品分類號 |
食品名稱/分類 |
最大使用量/（g/kg） |
備注 |
|
13.01 |
嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品 |
作為益生元類物質(zhì)的來源之一，該類物質(zhì)在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg。 |
|
2、 棉子糖的質(zhì)量規(guī)格要求
2.1生產(chǎn)工藝
從甜菜糖蜜中通過柱層析分離裝置提取、分離、精煉、干燥等工藝制成。
2.2性狀
白色粉末
2.3 技術要求
2.3.1理化指標
|
項目 |
指標 |
|
pH(5%溶液20℃) |
5.0-7.0 |
|
純度(%，干物質(zhì)含量) |
≥98 |
|
水分(%，烘干減量) |
≤15 |
|
砷（mg/kg） |
≤1 |
|
重金屬（mg/kg） |
≤5 |
2.3.2微生物指標
|
項目 |
指標 |
|
菌落總數(shù)(cfu/g) |
≤103 |
|
大腸菌群數(shù) |
陰性 |
|
葡萄球菌凝固酶活性 |
陰性 |
|
霉菌(cfu/g) |
≤50 |
|
酵母(cfu/g) |
≤50 |
七、楊梅紅
楊梅紅 Mynica Red
功能： 著色劑
1、楊梅紅允許使用的食品類別及最大使用量
|
食品分類號 |
食品名稱/分類 |
最大使用量/(g/kg) |
備注 |
|
03.0 |
冷凍飲品（除外食用冰） |
0.2 |
|
|
05.02 |
糖果 |
0.2 |
|
|
07.02.04 |
糕點上彩裝 |
0.2 |
|
|
12.10.02 |
半固體復合調(diào)味料 |
0.2 |
|
|
15.03.03 |
果酒（僅限于配制果酒） |
0.2 |
|
|
14.0 |
飲料類（除外包裝飲用水 |
0.1 |
|
|
16.01 |
果凍 |
0.2 |
|
2.楊梅紅的質(zhì)量規(guī)格要求
2.1生產(chǎn)工藝
以楊梅成熟果實為原料，用乙醇溶液提取經(jīng)大孔樹脂純化的提取物，經(jīng)濃縮干燥制得。
2.2性狀
紫紅色至紅黑色粉末或固體，無肉眼可見雜質(zhì)。
2.3技術要求
|
項目 |
指標 |
|
PH |
3.0—4.5 |
|
1% |
|
|
E 525 ± 5nm |
≥40 |
|
1cm |
|
|
矢車菊素-3-葡萄糖苷（%） |
≥5 |
|
水分 （%） |
≤18 |
|
灰分 （%） |
≤6 |
|
砷（%，以As計） |
≤0.0002 |
|
鉛（%，以Pb計） |
≤0.0003 |
|
大孔樹脂殘留二乙烯苯（ug/kg） |
≤50 |
八、列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)
1、丙烷
1.1性狀
無色透明液體（液化狀態(tài)下）
1.2技術要求
|
項 目 |
指 標 |
|
丙烷總含量（% ） |
≥95.0 |
|
C4及C2含量( %） |
≤4.0 |
|
C5及C5以上組分（ %） |
≤1.0 |
|
37.8℃時飽和蒸氣壓( Mpa) |
≤1.3 |
|
含硫量 (mg/m3) |
≤343 |
|
蒸發(fā)殘留物 (mg/m3 ) |
≤50 |
|
機械雜質(zhì)及游離水 |
無 |
|
氣味 |
無 |
2、丁烷
2.1性狀
無色透明液體（液化狀態(tài)下）
2.2技術要求
|
項 目 |
指 標 |
|
丁烷總含量 （ %） |
≥95.0 |
|
C3及C2含量 （%） |
≤4.0 |
|
C5及C5以上組分（%） |
≤1.0 |
|
37.8℃時飽和蒸氣壓 （Mpa） |
≤0.3 |
|
含硫量（mg/m3 ） |
≤343 |
|
蒸發(fā)殘留物 （mg/m3） |
≤50 |
|
機械雜質(zhì)及游離水 |
無 |
|
氣味 |
無 |
3、聚苯乙烯
3.1性狀
白色，無異味
3.2技術要求
|
項目 |
指標 |
|
苯乙烯（mg/kg） |
≤ 12 |
|
水分(%) |
≤ 5.0 |
|
pH 值 (1 %懸浮液) |
5 － 8 |
|
重金屬(mg/kg) |
≤ 10 |
|
砷(mg/kg) |
≤ 2 |
4、普魯蘭酶(生產(chǎn)用菌株：Bacillus licheniformis基因供體菌株：Bacillus deramificans)
4.1生產(chǎn)工藝
由經(jīng)基因工程改造（基因供體菌株：Bacillus deramificans）的地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）為生產(chǎn)菌株，經(jīng)深層發(fā)酵、提取和精制而成的普魯蘭酶制劑。
4.2性狀
褐棕色液體，具有酶特有的氣味、無異味,允許有少量的凝聚物。
4.3技術要求
4.3.1理化指標
|
項 目 |
指 標 |
|
酶活力(ASPU /g) |
1000—1260 |
|
酶活力保存率(25℃以下保存三個月,%) |
≥95 |
|
pH值（25℃） |
4.0～4.5 |
|
重金屬（mg/L,以Pb計） |
≤40 |
|
鉛（mg/L,以Pb計）， |
≤5 |
|
砷 （mg/L,以As計） |
≤3 |
|
黃曲霉毒素B1(μg/L) |
≤5 |
4.3.2微生物指標
|
項 目 |
指 標 |
|
菌落總數(shù)(cfu/ml) |
≤5×104 |
|
大腸菌群(MPN/ml) |
≤30 |
|
霉菌(cfu/ml) |
≤200 |
|
沙門氏菌 |
不得檢出 |
